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近日，法国香槟、夏布利、勃艮第以及波尔多部分产区都遭受了严重的霜冻，气温骤降，最低温度下降至-4℃~-6.5℃。为防止霜冻和寒流灾害，葡萄酒农们纷纷采用篝火的传统方式抵御寒流，葡萄园火光彻夜不灭的景象甚是壮观，并在社交平台引发热烈讨论。

对于本次寒流，Chablis产区在官方Ins帐号上表示："我们从周一开始就在对抗霜冻了，我们会用洒水、加热葡萄树脚下的空气、用篷布做温室和供暖的等方法来缓解。这种情况可能还要持续好几个夜晚，祝各位好运。"

勃艮第产区的官方Twitter则写道："葡萄种植者们都在为2021年的葡萄酒而战斗，祝各位好运。"

《葡萄酒倡导者》在Ins上发文称："又到了每年的这个时候，火光点亮了勃艮第的夜空，也温暖着今年的葡萄藤上的新芽。"

圣爱美隆旅游通过官方Ins发文称："整个晚上葡萄酒人们都在为葡萄藤免于霜冻而奋斗。"

一时间，法国很多官方产区、葡萄酒人以及酒商们都纷纷在社交平台上分享了应对措施，并祈祷温暖赶快降临。

事实上，霜冻已经不是法国葡萄酒产业的新问题了。据英国《独立报》报道，恶劣天气曾使夏布利产区在2016年减产一半，2017年产能只达到其正常产能的2/3。根据法国农业部数据显示称，2019年，该国葡萄酒产量预计下降了14%。而2020年更是“疫”上加霜，让法国酒农深受其害。

那么，究竟为何霜冻对葡萄藤会有这么大的危害？

据悉，当霜冻灾害来临时，气温骤降，地表温度也会随之降到0摄氏度以下。低温会冻结水蒸气，导致葡萄藤的嫩枝或新芽的组织死亡，最终致使秋季采收时的产量减少。更严重的是，每年四月恰好是葡萄藤的萌芽时节，这时候出现霜冻，将对葡萄藤造成极大的伤害。

图为正在遭受霜冻的新芽

随着地球温室效应的加剧，如今“暖冬”现象频繁，温度的上升会直接引发葡萄藤提早发芽，增加了霜冻发生的频率。更糟糕的是，最近《自然地理科学》刊发论文表示，今年欧洲夏天将是过去2110年中最干旱的一个夏天。

频繁发生的霜冻等极端天气赤裸裸地体现了农业的残酷，可见，我们更要珍惜杯中的葡萄酒。

备注：图片来自网络